厨师计划书如何写我教你。（精选5篇）

更新日期:2025-05-26 07:42

写作核心提示：

标题：撰写厨师计划书应注意的事项
正文：
厨师计划书是厨师或餐饮企业在进行项目策划、经营管理、团队建设等方面的重要文件。一份优秀的厨师计划书不仅能体现厨师的烹饪技艺，还能展现企业的专业性和发展潜力。以下是在撰写厨师计划书时应注意的几个事项：
一、明确计划书的目的和用途
1. 确定计划书是为招聘厨师、策划新菜品、开展培训课程，还是为餐饮企业制定经营策略等。 2. 根据目的和用途，调整计划书的内容和结构。
二、深入了解行业现状和市场需求
1. 分析当前餐饮行业的发展趋势，了解竞争对手的优势和劣势。 2. 研究目标客户群体的消费习惯、口味偏好和需求特点。
三、详细阐述厨师个人或团队的优势
1. 介绍厨师的烹饪技艺、获奖经历、从业经验等。 2. 展示团队的合作精神、创新能力和执行力。
四、合理规划菜品结构和经营策略
1. 根据市场需求和目标客户群体，设计合理的菜品结构。 2. 制定切实可行的经营策略，如定价策略、营销策略等。
五、制定详细的人力资源规划
1. 确定厨师团队的人员配置、岗位职责和薪酬待遇。 2. 规划员工的培训和发展计划，提高团队整体素质。
六、明确财务管理目标和预算
1. 制定合理的成本控制和利润目标。 2. 编制详细的

2024级李锦记希望厨师成都班开班仪式暨可持续“李”想计划秀

来源：【四川日报-川观新闻】

文/赵华文 图片由李锦记提供

手绘的主题展板、可循环使用的周转筐用作主题墙、闲置许久的盘子上作画签到写下开学新目标、旧厨师服改造的服饰走秀、酱料瓶、吸管秒变乐器现场演奏——9月26日上午，在四川省成都市财贸职业高级中学校的校园内，一场关于可持续的开班仪式正在进行中，这是属于2024级李锦记希望厨师成都班的开班仪式。

363人 厨师梦的可持续

在开班仪式上，来自四川省凉山州美姑县大山里的彝族姑娘俄其石里分享了自己故事。她小时候就喜欢琢磨美食，对做饭做兴趣。读初一时，她父亲因意外失去了主要劳动能力，家中的经济重担落在了妈妈和姐姐身上。俄其石里以为她的厨师梦想很难实现，是李锦记的希望厨师项目让俄其石里走出大山实现童年的梦想。

和俄其石里一起成为希望厨师的还有来自云南、贵州、四川、陕西、甘肃、江西、新疆7个省市和地区的49位民族少年，成为2024级李锦记希望厨师成都班363人的一员，开始了新生学习生活。他们将学习烹饪基本功和文化课，变成更好的自己，踏上工作岗位成为餐饮界冉冉升起的新星，迎接自己万“李”可期的未来。

1024个小时 思利及人的可持续

40个可循环使用的周转箱组成了开班仪式的展陈“墙”，墙上挂着这个夏天李锦记希望厨师项目小组和49位新生相遇的故事，也张贴了李锦记可持续“李”想计划的故事。

“可持续‘李’想计划是李锦记基于希望厨师项目，在今年3月于成都首创启动的可持续公益项目，旨在向公众传播可持续消费理念。”李锦记中国企业事务助理经理甘昕鑫介绍，在可持续“李”想计划中，李锦记希望厨师是主角，他们从受助者成为了助人者，走进社区、学校等，目前已累计影响4600余人，并通过志愿服务在“志愿四川”官网上累计有1024个小时的志愿服务时长。

参与可持续“李”想计划的李锦记希望厨师，在开班仪式上也带来了精彩的可持续服装秀；10名李锦记希望厨师和这些可持续乐器组成了一支“瓶瓶有李”乐队，演奏出一曲《稻香》，在旋律中随着酱香味的稻香河流继续奔跑。

12个玻璃瓶 荣誉的可持续

在改善青年获取技术和职业培训上，离不开致力于职业教育发展的人民教师。李锦记深知这一点，于2017年启动“李锦记企业奖教金”，先后在四川省成都市财贸职业高级中学校、广州市旅游商务职业学校、上海中华职业学校3所学校对兢兢业业为职业教育做出突出贡献的教师进行奖励。9月26日，2024年度李锦记企业奖教金颁奖仪式同期在成都举行，12名获奖教师获此奖励。

这次奖杯十分特别，全部来自希望厨师的环创设计。据介绍，12支奖杯的前身是李锦记味蚝鲜酱料瓶，使用完清洗干净后，用黏土加工制作成灯塔形状的奖杯，寓意着“照亮学生的前路”。环保创意的奖杯，让这份荣誉“可持续”。

总监赖洁珊介绍，过去10年，李锦记希望厨师成都班取得了不少成就，也培养了不少优秀毕业生，他们或返乡创业造福家乡，或执教职业教育，或进入餐饮行业发扬中华优秀饮食文化。站在第二个10年的起点，李锦记希望厨师在成都干了一件关于可持续的“大事”，从每一件“小事”入手，践行李锦记“思利及人”的核心价值观。“李锦记也会一如既往关注职业教育，关注可持续发展，和希望厨师一起云程发轫，万里可期。”

本文来自【四川日报-川观新闻】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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厨师行业即将终结，一个全新的行业逐渐兴起，早知道早规划！

相信有很大一部分人还蒙在鼓里，也很疑惑，这个全新的行业有多大魅力受到大家喜欢呢？它又有多大的能力能干倒厨师呢？

那么看完今天这个视频你就知道答案了，我相信这个答案会让你很惊讶，那么，有做厨师的朋友可千万要做好下一步规划了！

提起厨师啊，我就不由得想起了春晚赵本山那个小品中的一句经典台词，头大脖子粗不是厨师就是伙夫。

其实从这个台词中我们就能看出来厨师这个行业其实是很有钱景的一个行业，手艺好，待遇好，主要是吃的也好啊，可以这么说，所有顾客吃的菜他都挨个先吃了个遍。

油水好，那身体也壮实啊，所以大家看看我们周围，几乎干厨师的都是膀大腰圆的那种！

想想

之前我们村里有个很出名的厨师，不管谁家办个什么红白喜事的时候，基本都是请他来给炒菜的，村里还会请一帮子人给他打下手，可谓是前呼后拥，场面壮观啊。

而每一次事情结束他都能大赚一笔，所以那个时候村里的老人就跟他开玩笑说等自己的孩子长大了一定要跟他一样做个大厨师，可以尝遍山珍海味，赚足大把钞票啊！这也足以说明厨师行业也是个很赚钱的行业啊！

可就偏偏这么一个很受大家羡慕的行业却即将面临失业，这到底是怎么回事呢？大家不禁要问，这个新出现的行业会给大家带来什么样的便利呢？

又有什么优势可以干掉厨师呢？那么我相信当我说出我这个亲身经历后大家会恍然大悟！

这不上了一个礼拜的小夜班，好不容易上了白班，大家都难得有空吗？就在昨天我和几个朋友一起去市里的一家还不错的餐厅吃饭。

就惊讶这饭店的出餐速度啊确实够快的，餐厅好像知道我们要来还是知道我们要吃什么菜一样的。这刚点完菜没几分钟，茶水还没凉呢，就上了好几个菜了。

可问题是这个餐厅吃饭的人也挺多，旁边也有几桌啊，也是这个样子，就在上洗手间的间隙呢，我就往那个往厨房里猫了一眼。

让我很惊讶的是诺大的厨房就两个人在忙活，我就有点纳闷了，这么多要吃饭的人，这两个人怎么忙得过来的呢？他们有三头六臂不成？

疑惑间终于让我知道了答案，我发现里面有好几个大蒸锅都冒着热气，原来他们呢，正在烹饪这些半成品，一下子我就全明白了，原来他们就是用的预制菜。

那啥是预制菜呢？我还真上网查了一下，预制菜是食品工业化的产物，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，经工业化预加工制成，加热或熟制后就可以食用的预包装菜肴。

也就是说这种菜就是事先准备好的成品，使用之前只要加热一下就行。我打听了一下这个预制菜主要是成本低，尤其在好多一二线城市已经开始使用了。

听说有的学校孩子呢，也正在吃这样的预制菜，我们一个月吃不了几回也就无所谓了，而要是作为孩子常用的饮食啊，那就不得不斟酌一下了。

这个对身体是否会有影响真的说不准，就即便啊，我自己的感觉啊，就即便是安全没问题的，也让人感觉不舒服。

我们去外面吃一次饭不就是图个新鲜和口感吗？结果人家给你整个预制菜，有一种被骗的感觉！

家人们，真的不知道这个即将取代厨师的行业是好事还是坏事，但是有一点我知道，就是这样失业的人又会多起来！

那您觉得预制菜是否有营养呢？会不会取代一部分厨师呢？可以在评论区一起来聊一聊，今天就分享到这里，感谢大家的关注与支持，我们下期见！