怎么写《宾馆洗衣房的工作总结》才能拿满分？（精选5篇）

更新日期:2025-05-29 04:57

写作核心提示：

撰写关于宾馆洗衣房的工作总结作文时，应注意以下事项：
1. 明确主题：首先，要明确作文的主题是宾馆洗衣房的工作总结，确保全文围绕这一主题展开。
2. 结构清晰：工作总结作文一般包括引言、正文和结尾三个部分。引言部分简要介绍宾馆洗衣房的工作内容；正文部分详细阐述洗衣房的工作情况、成绩和不足；结尾部分总结全文，提出改进措施。
3. 内容详实：正文部分应详细描述宾馆洗衣房的工作流程、工作内容、人员配置、设备设施、工作成果等。以下是一些具体内容：
a. 工作流程：描述洗衣房从接收衣物到清洗、熨烫、折叠、打包的整个过程，以及各个环节的工作要求。
b. 工作内容：介绍洗衣房负责的衣物种类，如床单、被套、毛巾、衣物等，以及各类衣物的清洗、消毒、熨烫等具体操作。
c. 人员配置：说明洗衣房的人员结构，如管理人员、操作人员、清洁人员等，以及各自的工作职责。
d. 设备设施：介绍洗衣房所使用的设备，如洗衣机、烘干机、熨烫机、折叠机等，以及设备的使用情况和维护保养。
e. 工作成果：总结洗衣房在一定时期内完成的工作量、客户满意度、员工满意度等指标。
4. 数据支撑：在描述

酒店七月份工作总结

酒店七月份工作总结（通用5篇）(篇一)

  今年来，在公司的正确领导下，在各职能部门的大力支持下，—酒店紧紧围绕全年方针目标，着力在“效益、服务、管理、安全、队伍”等方面下功夫、做文章，凝聚队伍，强化管理，深挖潜力，降本增效，较好地完成了各项工作，基本实现了时间过半、任务完成过半的目标。

  一、上半年重点工作回顾

  （一）严控成本费用，着力降本减费

  受总部进一步压缩各项费用和公司对非生产经营费用的控制影响，今年来—酒店接待的消费总量和消费标准较往年均有不同程度的降低。1—6月份共实现销售收入—万元，发生成本费用—万元，利润亏损—万元，比进度计划减亏—万元。为最大限度地减少亏损，提升效益，—酒店着重在节能降耗、降本减费等方面深挖潜力，主要抓了以下几项工作：

  1、抓好降本减费。紧紧围绕“效益差，我们怎么办？”展开大讨论，制定了具体措施。一是抓成本控制。加强日常采购管理，严控低值易耗品消耗，成本率同比降低—%；二是严把采购关。从采购源头抓起，对原材料采购做到货比三家，同种原材料采购至少固定两家供货商，原材料采购价格有了进一步降低。三是整合人力资源，优化岗位设置。今年来共合并岗位—个，精简人员—人，进一步降低了人工成本费用。四是为减少成本费用支出，今年酒店

  对过去由外委专业施工队伍承担的中央空调机组凉水塔的检修、维护保养与清洗，改由酒店内部人员承担，仅此一项就减少修理费—万多元。

  2、抓好节能降耗。一是以公司“双增双节”活动为契机，落实节能降耗工作措施，制定了酒店《严格管控，降低物料消耗使用》攻关课题，成立了以酒店总经理为组长的攻关小组。二是强化制度管控。制定了《—酒店能源使用考核办法》和《—酒店设备管理考核办法》，分部门分岗位对各项能耗使用情况和设备设施的维护保养进行客观量化指标兑现。三是加强日常节能管理。根据季节变化调整照明开关时间；耗电办公设备停用时及时关闭电源；使用节能型光源进行照明降底电耗；办公室夏季空调温度设置不得低于26℃；在不影响接待服务工作的前提下，严格控制机组开机时间，尽量减少不必要的能源浪费。1—6月，水电汽等能耗同比节约费用—万元。

  （二）强化优质服务，做好内外接待。

  1、做好会务餐饮接待。今年上半年酒店共接待住客—人，住房—间，平均住客率—%；接待会议—场；餐饮完成各类会议接待—桌。其中对外会议接待—次，主要有总部安全事故调查、纪检会议、总部设备大检查、双氧水会议等；培训接待—次，主要有危化品、催化剂班组长、考评员、武汉输油班组长、新华联、烟花爆竹等。

  2、加大营销力度，推介个性服务。为了拓展营销渠道，提升酒店效益，酒店召开两次“金点子”征求会，共征集有效“金点子”—条。应广大职工家属要求，将每月一次的大外卖增加到两次，同时扩大销售点，增加销售品种，在—长炼小区设立了外卖点，得到了广大职工家属的欢迎，1—6月份外卖收入—万元，同比增加—万元。利用网站、微信平台、政工信息等网络平

  台，加大对各类消费信息的发布力度；走平民化消费路线，印制各类宴席宣传单向周边地区发放，加大了对婚宴、寿宴，状元宴的宣传工作，努力拓展创收渠道。为确保菜肴深受顾客喜欢，定期推出特色特价菜，让利回报宾客。

  3、积极推进精细化服务。针对不同消费群体，量身打造精细服务模式，日常工作实行案例改进制。注重提供个性化优质服务，房务酒店配置多款手机充电器和上网网线连接线和连接口，为住客和会议人员提供方便。在平时接待过程中，细节问题一经发现，立即组织各部门进行案例分析和服务流程梳理，以案促训，以训提质。今年来，没有发生一起服务质量投诉事件。

  （三）从严从细管理，提升规范化管理水平。

  1、强化制度建设，严格考核兑现。一是建章立制。修订了岗位工作流程，完善了现行管理制度，做到工作有章可循。二是进一步完善了月度百分制与考核办法。坚持正负激励原则，将月度百分制考核内容再次进行量化，强化了员工责任意识，充分发挥了月度百分制考核的作用。三是搞好指标分解。将全年创效指标分解到各部门，将季度、年终绩效奖与效益分解指标完成情况挂钩，并纳入各类评先参考依据，做到部门有目标可循。

  2、强化食品卫生管理。一是从采购原料抓起，确保食材的新鲜环保。二是加强后厨的安全防控，明确专人责任。三是按照—市食品药品监察局检查要求，建立和完善了—项一系列保证食品卫生安全的规章制度，并严格检查与考核。四是建立餐饮部每日安全检查工作日志，各区域负责人每日必须对所属工作区域进行安全检查，对不符合卫生要求的，严肃查处。五是坚持食品留样制度落实。正因为严格管理并常抓不懈，酒店从未发生过任何食物卫生大小事故。

  3、强化值班管理。建立健全各岗位安全生产管理制度、应急预案、完善措施，针对重要岗位加强巡检监督。做好夜间安全的预防工作，妥善处理酒店夜间发生的治安问题。领导干部民主生活会后，针对员工提出的建议，今年制定了酒店领导轮值接待日制度，每月第二周周二下午为领导接待日，按照“有访必接，有接必果”的原则，及时为员工释疑解惑，解决实际问题，并将长期坚持下去，目前共接待了—批次员工访谈。

  4、强化员工培训，提升素质技能。上半年，共举办各类教育培训班—个，培训—人次；练兵—场，练兵—人次。同时，按照公司人力资源处安排，组织—人参加了不同内容的管理培训班，—人参加了省社会劳动保障局举办的考评员培训班。3——6月，配合市旅游局服务技能竞赛，前台部门强化英语口语培训。5月，溴化锂机组开机培训，外请—专业老师，从溴化锂机组操作原理、操作流程、机组突发事故紧急处理程序进行全方位培训。

  （四）抓好安全维稳，确保队伍稳定。

  1、部署春节及“—”期间安全稳定大排查工作。为确保春节和全国“—”期间安全，对酒店不稳定因素进行了认真排查，对重点人员采取“一对一”联防。同时，坚决杜绝周边闲散人员开房赌博事件发生。x月x日，巡楼发现—、—房有客人聚众赌博，立即向公关安机关反映并进行了打击。

  2、全面开展“我为安全作诊断”活动。发动全体员工，立足本职岗位，全面排查身边的不安全因素，及时识别安全风险，排除安全隐患，改善安全状况。强化全员安全意识，畅通全员为安全建言献策的通道，让每一个员工都为身边的安全发挥作用，把安全意识变成日常的行动，营造了“全员重视安全、人人参与安全”的良好氛围。今年来共收集各类诊断建议—条。

  3、紧紧围绕“加强安全法治，保障安全生产”这一主题，认真开展“安全生产月”活动。x月x日，酒店召开了“安全生产月”集体活动大会，对“安全生产月”工作做出了详细部署安排。x月x日，公司安全检查组对酒店进行了“四不两直”安全专项大检查，临时起动了火灾应急预案，酒店人员做到了反应及时、处置有序，获得了安全专项检查组的好评。

  5、扎实做好各项安全检查工作。上半年，配合公司专业检查组对酒店进行了x次检查，内部安全检查x次，节前安全检查x次，对查出的x项安全隐患及时进行了整改。

  （五）抓好队伍，创和谐氛围。

  1、关爱员工，开展送“温暖”活动。深入困难家庭、困难群众开展走访慰问、专项救助、送温暖等活动，为他们送去节日的问候和组织的关怀。开展“安全进家庭”活动，组织对每家困难户进行家庭安全隐患排查，让安全文化走进家庭，将安全工作融进亲情。

  2、围绕“健康生活、快乐工作”这一主题开展系列活动。举办了团拜会、“拔河比赛”、“乒乓球接力赛”庆“三八”活动和“周五爬楼梯活动”，各部门开展了春游活动、红色之旅韶山行、公司广场舞比赛“健身搏击操”、参加公司“违纪违规处分规定”竞赛。同时，酒店举办了“讲身边事赞身边人”演讲比赛，青工部开展系列义务劳动等，既丰富了员工也业余生活，也增强了队伍的凝聚力和向心力。

  二、存在的问题

  一是精细化管理的常态化、员工的责任意识还有待进一步加强；个别员工的责任意识、服务意识不强使得服务质量问题还有时发生。

  二是管理人员的执行力还有待于进一步提高。

  三是酒店设备较多，设备老化故障率较高，需经常维护和维修。

  三、下半年重点工作安排

  为全面完成年度各项任务目标，结合上半年工作完成情况，后阶段将重点抓好以下几项工作。

  1、抓安全稳定。要继续深入抓好员工的安全教育工作，确保安全教育面达100%。要加强对“火灾”事故、“暴雨、大风、打雷”等自然事故、“地下室防涝”处理程序等应急预案的学习和预案演练，确保酒店运行安全。要进一步落实和完善各类安全生产制度，狠抓直接作业环节的安全管理，继续做好“我为安全做诊断”活动，确保全年安全零事故。

  2、抓节能增效。准确定位，转变观念，加大营销力度。根据不同季节制定营销计划。注意稳定老客户，发展新客源。加强形势教育，进一步激发广大员工的热情和智慧，多为酒店效益、安全、服务质量提建议、想办法，培养员工的主人翁精神，力争每位员工为酒店提一条高质量的合理化建议。餐饮部要在现场管理，成本控制和快餐质量上下功夫，做好员工餐，继续走平民化消费路线，多推价廉物美的时令菜；接待部要做好回收卫生纸、房卡套、会议信纸再利用，会议高档茶叶分小包；客房部要继续加强客房低值易耗的管理，提升洗衣房的创效能力，以旧换新的坚持以旧换新，继续做好沐浴液、洗发液等低值易耗品的回收，实现成本率有效下浮；保安部要进一步强化安全意识，抓好安全工作，给员工及客人以安全感；维修部要继续在设备完好率上下功夫，及时维修，管好、保养好在用设备，最大限度地提高设备使用寿命；办公室要严格节约每一张纸、每一度电；财务一定要严格预算管理，把好资金的预算、使用、审核关，每月做好财务的分析和诊断，不该支出的坚决不支出。

  3、抓严细管理。各部门管理人员要不断增强学习能力，在提升自身素质和管理水平上下功夫，严格要求自己，给员工做出表率。要坚持月度百分制考核，每个部门的员工都要针对工作中存在的问题和薄弱环节，积极整改，进一步提升工作效率。要加强质检的奖惩力度，对每天的质检情况与部门对接，做到有奖有罚，形成各部门、各岗位员工的竞争意识。

  4、抓队伍建设。紧密结合从严管理、安全生产、挖潜增效，开展“一个党员一面旗、争当效益带头人”活动，做实酒店党员责任区、党员示范岗，今年酒店设立三个党员责任区和二个党员技术攻关小组，对物耗、能源进行全面降低，全面完成工作目标。适时组织开展形式多样的团队活动，加强员工之间的沟通了解，增进友情，增强团队凝聚力，打造“快乐工作，幸福生活”的和谐团队，工会已做20—活动安排；党支部将组织党员和入党积极分子开展两次义务劳动，对酒店的卫生死角和规范化进行整改，为广大员工提供一个更加舒适的环境。

  5、抓优质服务。下半年要加大培训力度，采取请进来的办法进一步对全员进行教育培训。以市旅游局服务技能竞赛为契机，继续开展岗位技术练兵，提高员工的实际操作能力和岗位应用知识。结合转岗和新进员工的需要，深入开展导师带徒培训。继续组织好管理人员自命课题自主授课培训工作，提高管理人员业务水平和工作能力。

酒店七月份工作总结（通用5篇）(篇二)

  一年来人力资源部工作的回顾，20xx年，我店人事工作，在店领导正确领导下，坚持“以人为本”重要思想为指导，在人事工作日益繁重，酒店管理标准大幅度提高的新形式下，通过本实体全体员工的共同努力，取得了一定的成绩。

  （一）不断增强贯彻落实的自觉性、主动性。

  全面分析了淄博地区的酒店内外形势，总结了酒店开业筹备来的基本经验，进一步阐明了在人事管理中，资源开发、生存竞争中“以人为本”的根本要求，提出“以人才治店，以人才求生存”的目标，对酒店人事工作做出了部署，是我们酒店在新世纪、新阶段人事工作的行动纲领，并组织了各部门进行了学习，帮助各部门及时制定了学习意见及工作方向。特别在各部门采取了集中学习、个人自学等形式，在原原本本学习、初步领会的基础上，进一步激发了工作热情和进取精神，为全面完成11年度人事工作任务提供了强大的精神动力，促进了人事部各项工作全面平衡的发展。

  （二）加强人事政策宣传，使“顾客第一、员工第一”达到质的统一

  宣传工作是社会精神文明建设的重要组成部分，而加强酒店员工的人事政策的宣传，是提高管理人员、普通员工的竞争意识，对于酒店“平者让、能者上、庸者下”的用人机制得以顺利健康的发展，具有很强的现实意义。酒店以员工满意、客人满意、业主满意为准则，以资产经营与资本经营相结合谋取回报率比，使酒店有更为广阔的发展前景，这所有的一切均与用人政策有密不可分的关系。年前，酒店首先提出一个口号“顾客第一、员工第一”。有的人从逻辑上指出它的矛盾性，认为第一只有一个，而不可能有两个，也许在形式逻辑中，它违背了逻辑法则。两个第一的并列，说明我们酒店对经营、管理的不同视角，从酒店的服务对象而言，当然以顾客的需求为对象，它是第一位的，从管理而言，摆在首位的则是员工。员工是酒店稳以自下而上的宝贵财富，只有领先员工，以“员工第一”才有可能造就“顾客第一”，员工第一是基础，顾客第一是员工第一的展现，是员工第一造就的成果。

  在这一年里，我们广作宣传，倡导“顾客第一、员工第一”的并列存在，并采取了“人尽其本”的用人原则，充分调动员工的工作积极性，最大限度地激发员工潜能，一个有能做的事，决不让两人去完成，充分利用了“宁缺勿滥”的原则，使酒店员工队伍越来越齐整，员工素质有了大幅度的提高。在用人方面，我部广开贤路，征招能人志士，以前只用比自己矮的人这种现象，在今年里，这种用人方式得到了彻底的杜绝，在人与人的工作当中，我们建立了良好的人际工作氛围，畅通了员工向管理层提供信息的渠道，减轻了员工的工作压力与不快，增加了员工的参与感。

  在这一年里，我们合理运用了“后勤、前台、顾客”这三者之间的关系，倡导“后勤为前勤服务，女士为先生服务，先生为先生服务”，提高员工的地位，树立了员工在服务过程中的

  自信心，又倡导“客人永远是对的，客人是朋友，而不是上帝，把虚荣让给客人”等，我们通过向员工做了上述的有利宣传，从而使“顾客第一、员工第一”达到了质的统一。

  （三）重点服务环节、服务质量再提高工程取得新成效

  为确保重点服务环节的服务质量达到酒店标准，人力资源部全面在酒店实施了服务质量再提高工作，今年初，特别在第一季度末，人力资源部针对酒店员工的服务质量的现实情况，又走访了周边几家大型酒店，从而确定了“礼节礼貌再提高工程”“食品卫生再提高工程”“工作效率再提高工程”，这三大工程在酒店领导重视、全体员工积极参与下，取得了较好的成效。

酒店七月份工作总结（通用5篇）(篇三)

  这段时间来，我作为一名管理者、一名部门政策的贯彻者与执行者，做一份酒店管理半年工作总结，我有责任也有义务去发现部门运行中存在的缺陷，这样才能有助于日后我的工作开展更加顺利。

  一、酒店管理总结发挥牵头作用，改善内部和外部的关系。

  当前我公司正处在初期的筹备阶段，同时进场进行施工的外部单位将近十家，我们主动召开了定期施工会议，在开放的状态下研究解决施工过程中所遇到的困难和问题，增进了公司和每个施工单位之间的感情也拉近了各施工单位之间的相互关系，提高了工作效率，推动了工程的顺利进行。

  在面对工作压力的同时更需要沟通，以便增加透明度。定期召集公司内部员工召开全员工作会议，让每一位员工都能了解自己企业目前的状况，了解自己领导的个人魅力，了解自身与其他员工之间的工作关系，只有这样才能减少工作的压力，避免产生工作矛盾，解除员工不必要的担忧，树立起良好的自信心更好的为公司服务。

  二、当好参谋助手，竭力协助领导掌控工作全局。

  积极主动地参与对外事务，办理各类证章及各项费用的缴纳、年鉴等事项,并与对口监管单位、职能部门处理好人际关系,树立公司良好对外形象,为今后工作顺利开展奠定良好基矗。对集团下达的文件认真贯彻执行并安排部署，使上级的指示精神落到实处。利用资源优势，大力推广办公自动化提高工作效率，严肃认真地做好各项文书工作,及时收文、发文、催办一时延误的文件,在完成公司政务、会议等方面的会议纪要的同时,作好对其他相关单位、部门会议精神的传达。

  三、统筹酒店有关资源，并合理有效利用，充分改善员工福利待遇。

  关键是对员工的待遇进行充分的细分，科学合理分配资源。酒店员工基本工资不一定要很高，但是员工享受的福利待遇要齐全。

  中国现在的酒店存在的一个普遍问题是人员流动大，或跳槽、或转行、或因不满足现状工作消极而被开除。造成这种情况的因素很多，主要的一项就是酒店业门槛低，竞争激烈，经营成本较高，利润相对低，员工的福利待遇就相对较差。因此，应充分在酒店承受能力之范围内改善员工待遇。另一个原因是人们对酒店行业的特殊性的误解，包括认为服务工作是低人一等、没前途等。这要求酒店人力资源部和部门经理对员工进行科学系统的培训，多做员工的思想工作，纠正他们的错误观念。还有一个原因就是基层员工的劳动强度比较大，比如客房和餐饮的员工工作，这就要求对员工进行系统培训，让他们掌握规范化的操作方法，以省时省力。部门经理应该设法形成一个愉快的团结向上的工作氛围，让员工对工作和环境产生乐趣。

  任何员工都不愿意长期从事一份十分劳累的体力工作，而从事服务工作的大多是女性，应该将员工的劳动强度控制在合理的范围，以有利于她们的身心健康。如果员工流失过大，会造成管理和服务的下滑，使酒店丧失核心竞争力。领班和主管对自己的工作要有计划有条理地开展，避免安排不当错误地增加服务员的工作压力。酒店最高层没必要过分精简酒店编制，要以保证服务质量为前提来对酒店的组织机构和人员编制进行合理规划。

  在酒店管理半年工作总结中，我也有一些其他的感触，高效的管理是企业的生命线，作为一名管理者，是我们的管理在维持着酒店的生命线，我更要找到一条适合自己的管理路线，我能感觉到任重道远。

酒店七月份工作总结（通用5篇）(篇四)

  紧张与忙碌的上半年即将过去，回顾这半年的工作，有许多收获与体会，客房部作为酒店的一个重要部门，其工作质量的优劣，将直接影响酒店的外在形象与经济效益。在此感谢领导的信任，让我有幸担任客房部主管一职，在感觉压力的同时而动力十足。为了下半年更好的开展部门的相关工作，很有必要将上半年的工作进行总结，下半年的工作进行筹划。

  一、上半年的工作总结

  在今年的工作中本人严格按照部门经理下达的各项指令进行工作，在实际工作中针对不同的工作制定了严格的考核制度及检查标准。首先：

  1、在卫生方面：严格执行查房制度，详细记录检查结果，做好卫生补差工作。规范各部位物品摆放标准及数量，并随查房检查物品摆放位置。实行客房清洁责任制，提高员工工作热情和工作实效。规范各项操作规程，稳步提高工作效率。

  2、物品管理与成本控制方面：控制物资、开源节流，做好物品回收，强化员工节约意识，提倡控制水、电等能源浪费的同时，实施物资管理责任制，设立易耗品台帐，控制成本费用。

  3、设备设施方面：由于设施设备使用时间较长，已显老化，所以要求各岗位有针对性的进行维护和保养，提高客房设施设备的使用寿命，加强家具维护，地毯的去渍，合理安排地毯洗涤。

  4、培训方面：制定月培训计划，落实到个人。对不同的人员进行有针对性的培训。在各种标准上也制定了明文规定，如查房时间、工作量，卫生标准、清洁时间、清洁标准等等，让员工切实的感受到培训对日常工作的重要性及实用性。

  5、人员管理方面：秉公办事，坚持原则，坚信“服务无小事”，对于有损于酒店名义及利益的人及时上报部门经理，按部门制度处理，决不手软；关爱员工，把员工当成自已的亲人，拉近部门与员工的距离，起到承上启下的作用；以身作则，律人律己，明确自己的职位，起到表率作用。

  二、下半年工作计划

  1、配合部门经理完成部门各项经营指标，做好管理工作。

  2、大力提高人员的素质。从服务技能到各岗位的基础流程到简单的英语对话等，结合实际工作给员工进行培训并考核。

  3、通过培训工作提高在岗员工的工作技能、操作流程，加快操作速度，提高工作效率。

  4、加大部门内部的质检力度，确保卫生、服务工作不出问题。

  5、利用休息时间努力学习相关业务知识，把好的可行的东西尽快用到自己的岗位上。

  三、一些不足

  1、房间卫生有待进一步提高。

  2、岗位的服务用语有待进一步加强。

  3、服务人员和管理人员的综合素质、服务技能、业务水平参差不齐，需进一步加强。

  4、楼层布草管理比较混乱。

  5、楼层局部地毯经常出现整体、局部较脏且无人处理。

  四、整改方案

  1、继续加强对各岗位的培训工作，强化员工的服务技能与服务意识。

  2、加强管理人员的队伍建设工作，对管理人员进行季度考核、年中评比、岁末评估制度，优胜劣汰。

  3、加强布草监管力度，实行实名保管制度，每月进行盘点，对出现的问题追究相关责任人。

  4、加强与PA的沟通协调，加大客房地毯、地板的维护保养工作，另由于PA机器过大，对地毯局部较脏进行处理时会造成资源浪费，所以对各岗人员进行局部去污除渍的相关培训。

  以上是本人对部门工作的总结与计划，部门的不足与改进。综上所述，我坚信在酒店领导以及部门x经理的带领下，我部全体员工会共同努力，联手齐心，共同为酒店的年的经营管理方针和政策尽全力。

  总之，作为客房部的主管，我将会在今后的工作中努力配合部门经理做好本部门的各项工作，为提高房务部的服务水平、管理水平、培训水平，质检工作、增强员工的凝聚力，提高员工的基本素质，配合酒店实施品牌建设工作而奉献自己的力量！

酒店七月份工作总结（通用5篇）(篇五)

  自酒店开业以来至今已有四个多月，在这段时间里感谢领导对店内工作支持及关心。此时现对以前工作总结如下:好的方面：

  一、各项经济指标完成状况

  本季度实现营业收入万元，营业成本万元，综合毛利率，营业费用为。

  二、抓好规范管理，提高协调接待潜力

  第一：各项工作已步入正轨，服务水平不断提高。开业到此刻不到半年，生意红红火火，此时客户好评不断。对每一天例会流程进行规范，固定流程和口号，对群众凝聚力等不断渗透。第二：部门激励机制的完善

  1、各部门根据不一样的岗位制定不了不一样的提成方案。有效的调动了员工的用心性。

  2、实行了意见卡制度，对每桌客人的满意度进行调查。根据顾客满意度对员工进行奖惩。

  第三：完善部门例会制度，每一天晚上8:40—9:00组织部门日事日清会。

  总结当天问题，安排明日工作。

  三、完善劳动用工制度和培训制度

  严格劳动用工制度，新员工入职前三天为试工期，贴合条件的择优录取，不贴合条件的一概不收，不讲情面，保证招工质量。同时深入员工内部，用心发现和培养人才，制定员工内部晋升制度。此时目前，已从内部提升领班一名，得到其他员工的普遍认可。

  四、推出新菜品

  根据顾客需求增加新菜品，菌菇类、海鲜类新增菜品较多。

  五、增值服务的增加

  1、推出了赠送爆米花服务。凡进店客人均可免费得到爆米花一份。

  2、为客人举办生日宴会。根据意见卡收集的顾客资料，由专人负责电话预约，为生日当天进店的客人举办生日宴会并赠送鲜花一束，蛋糕一个。

  3、给客人套衣套服务。防止客人衣服上弄上油渍，保护客人的财产安全。不足之处：

  1、部分菜品上菜速度不稳定。

  2、对客服务质量还不够高，员工个性化服务欠缺。

  3、员工不够稳定，新员工较多。

  总结过去，展望未来，我们将继续发扬优点，改正不足，进一步提高管理水平，为打造一支学习型的、快乐型的餐饮服务团队面努力!

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行业分享 | 供需共话：高星级酒店洗涤一体化解决方案现状与展望

3月28日，2023Hotel & Shop Plus博览会在上海新国际博览中心盛大开幕，第四届Hotel & Shop Plus“住宿业洗涤的可持续发展”主题论坛也在开展首日顺利举行，航星副总裁杨明军先生受邀参加本届论坛高端对话。本文即为论坛上“高星级酒店洗涤一体化解决方案发展现状与未来展望”高端对话精彩内容实录节选。

对话嘉宾（以姓氏首字母为序）

高志勇 大中华区工程师协会江西分会会长、南昌华尔登喜实业有限公司喜来登酒店工程总监

聂宇文 香格里拉集团 集团房务部高级经理

杨明军 上海航星机械（集团）有限公司副总裁

主持人

叶玉东 铂维机械（上海）有限公司总经理

对话实录精选

主持人：三位对话嘉宾分别来自酒店洗涤一体化解决方案的工程设计和维护方，具体使用方、以及设备一体化解决方案的供应方。首先想请高总和聂总谈一谈，经历过疫情洗礼之后，星级酒店从洗涤需求的角度来思考，发生了怎样的变化？

高总：疫情之后，酒店行业发生了一些格局变化，如果酒店房间数量较少，我们建议外包洗涤。但如果酒店房间数超过300间或地理位置距离中心城市较远，我们建议自洗。

这里重点关注一下酒店自建洗衣房的规划设计，根据专业设计的水、电、气等相关知识原理来规划洗衣房的面积以及操作流程，主要考量包括：第一洗衣房设计要有独立的污水井及下沉式排水沟，以及排水沟过滤网安装，确保排污泵不堵塞正常工作；每个设备操作岗位都要有独立的岗位新风设计，保证员工在岗位操作的舒适度；第二要有独立的设备排风系统，设备排风管需要做保温以确保不影响洗衣房环境温度；洗衣房的环境排风系统，换风次数不能低于15至20次，因为酒店洗衣房的烘干、熨烫、槽烫、折叠等操作区都属于高温作业，送风和排风次数不足会给员工身心健康带来极大的危害。

设备排风这块要考虑管道系统的毛絮收集及清理。以降低对设备节能、环境污染损害，并且还能防止因毛絮堆积造成的爆燃风险。

第三，洗衣房设备的噪音也是有标准，烘干机、水洗机的运转噪音及震动都是有严格的规定，包括洗衣房的设备工作气压系统，以前设备选用的都是活塞式空压机，噪音比较大，工作时产生的温度也比较高，需要独立的机房，现在选型都是螺杆的空压机，噪音小，工作环境的需求不是那么高，性价比好。

洗衣房供水系统也需要独立的软化水处理，以确保设备洗涤效果。疫情后酒店更关注设备能耗及资源重复利用，以及如何降低布草洗涤每公斤耗能。

聂总：首先最明显的变化就是行业人手短缺的现象加剧了。我们的酒店虽然没有在疫情期间裁员，但因为酒店业务量锐减，存在员工转行的情况。而对于坚守下来的员工，一部分也通过培训转岗到了其它部门。疫情放开之后，业务量显著复苏，因此无论是洗衣房的技术还是非技术人员都非常吃紧，人手不足的情况普遍存在。为了改变这种现状，我们目前也跟洗涤视界及业内领先的供应商合作了一系统的洗衣人才培训项目，希望在能够配合我们内部培训快速培养出专业洗涤技术人员，并进一步提升服务水平。

第二是卫生意识更强了。酒店一直严格执行一客一换，也遵循当地国家及行业标准规章规程，疫情期间，对消毒安全提出了更高要求，更频繁高温洗涤和消毒流程对能源消耗也更多，布草使用寿命也相应缩短。现在疫情过去了，我们虽然改回更环保的低温洗涤，但洗涤消毒标准仍然要维持，服务质量也不能降低。希望能够通过设备的自动化推动洗涤质量及效率的提升。在确保洁净卫生的基础之上，降低布草损耗，同时将洗涤时间节省下来，为客户提供一些更加个性化的服务。

第三是我们的投资更加谨慎。总部会跟项目部一起考量是否新建洗衣房，如何维系已有的洗衣房，以及是否需要将洗涤业务进行外包。比如酒店洗衣房的量够不够？空间位置够不够？洗衣房究竟是一个服务支持部门还是营收部门，是否可以不再局限于只做自己的生意，也可拓展toB或toC业务等等，以上这些都将成为我们目前重点考量的问题。

主持人：对于刚刚聂总、高总提到的一些新的变化和发展，航星作为高星级酒店超高占有率的一体化解决方案供应商，针对这些变化，杨总能否谈谈航星有什么样的方案对策呢？

杨总：刚刚两位都谈到了酒店的外包洗涤和自洗，我认为两种方式各有特点，没有优劣之分，只有适合还是不适合。首先我们需要记住，就好像肯德基和麦当劳，快速就不属于定制，它是普遍的。如果想要更高品质的服务，一定是定制化的。对于星级酒店而言，如果知道自己的布草洗涤是跟快捷酒店出自同一条洗涤龙同一个洗涤程序，恐怕是不太容易接受的。因此我们认为，针对不同的住宿品牌，不同的体验度、不同的收费标准、不同的环境，洗涤标准和要求也必然是不同的。洗涤服务选择外包还是自洗，也要具体依据酒店的实际建设情况（比如是否有自建空间、是否考虑运输成本等等）和实际洗涤需求进行综合考量。

其次，针对洗衣房一体化解决方案中噪音和毛绒两大弊端，航星作为深耕洗涤生态圈的服务供应商，从1994年就开始按照国家标准来进行研发生产，充分规避。除此之外，航星更加关注如何更好地保证和满足洗衣房的节能降耗需求。目前我们无论是一体化解决方案的规划设计，还是配套洗涤设备的投放，甚至包括操作技术人员的培训等方面，航星都能提供完善的服务保证。我们希望能够集中航星的研发生产优势、技能培训优势以及完善销售及售后服务优势，为酒店洗衣房节能环保、提质增效生产提供优质保障，让专业的人来做专业的事，确保酒店洗衣房能够为自己的客户提供更加优质高效、安全健康的布草及客衣洗涤服务。

主持人：正所谓“术业有专攻”，在自己的领域里面做得更加专业非常重要。刚才嘉宾们都谈到环保，其实EHS所代表的环境、健康和安全也是当下很热门的话题，星级酒店一直对环保非常在意，那对于EHS,酒店方有些什么举措和思考呢？请聂总和高总为大家稍作分享。

高总：EHS是酒店一直长期关注，也是酒店能够可持续经营和发展的一个主旋律。洗涤安全主要针对客户和洗衣员工而言，对于客户而言，布草安全就是在干净舒适的基础上，没有病菌留存和感染风险。

这里着重说说对员工的安全部分，疫情前大部分酒店洗衣房使用粉剂洗涤剂，现在基本要求使用勾兑好的洗涤剂，水洗机设备安装好洗涤剂的分配器，目的是减少员工配比可能产生的不必要伤害，并且要求每个操作岗位有新风系统，只有洗衣房的环境温度标准不超过28度，从而保证员工操作的舒适度。

在设备使用安全方面，要求传送设备（包括槽烫、折叠等）前后左右必须安装紧急按钮对员工进行保护，地面不能有起伏，必须平整。酒店行业对于布草洗涤安全会有一些不定期的抽检和评分，国家文旅及商务部对酒店的可持续发展也都有明文规定，有章可循。疫情影响将酒店的布草安全提升到更高的角度，希望大家重视起员工操作安全和布草的卫生，让我们的酒店能够更好地持续健康发展。

聂总：高总说了很多安全相关的东西，我就不再赘述，下面说一下环保和管制的东西。其实除了EHS之外，酒店集团还很注重三个词，一个是CSR，一个是ESG，还有一个是CSD。CSR是企业社会责任，对于酒店来说，提供良好的工作环境、遵守法律法规制定的标准、支持本地经济、减少资源浪费等都是CSR会考量的事情。ESG是最近很热的话题，这实际上是一个涵盖了环保、社会还有企业管制的风险评估，比如节能降耗、减少污染排放等。CSD则是关于企业的社会可持续发展，就是如何实现与社区发展的共生共荣。

谈到具体的举措，最近香格里拉集团内部进行了一次能耗检测，评估洗衣房的水电气能耗究竟占酒店能耗的多少？使用的洗涤、烘干、后整理设备及程序设计是否科学合理？效率提升是否还有改进空间？以及围绕环保洗涤，我们还进行了一系列相关培训，总体而言，就是评估如何能够让洗衣房能够运营得更好。

我们还设立了部份酒店试点，使用更环保的洗涤设备、洗涤剂、环保面料，探索如何让洗涤更加高效，同时减少我们每公斤布草洗涤的能耗，降低对环境的影响。比如最近几年，我们采购干洗设备就不再选择四氯乙烯干洗机，而是湿洗精洗设备、石油干洗机等。对于洗涤用水的排污我们也相当重视，尽可能从环保的角度降低其对环境的影响。

除此之外，我们也在研究酒店制服面料的改进，在订单管理方面尝试进行一些探索，希望能够通过智能化的管理手段进行洗涤流程和生命周期流转的可追溯管理，实现与设备供应商、洗涤剂供应商、布草供应商等供应链的互联互通，用更简便更直观的方法来实施酒店洗涤相关运营。

主持人：刚才高总和聂总针对酒店布草洗涤的环境、健康和安全进行了很多分享。杨总您觉得航星目前的解决方案具备哪些优势来响应这些需求？未来又将会有哪些可以进一步提升和改进的空间？

杨总：我们经常有客户追求效率更高或是更大的利益，其实我们同样应该关注社会责任感。虽然某一方面的考量可能会带来部分成本的增加，但我们航星提供设备给到设备使用者，还是会坚持不仅考虑到操作员工的人身安全、保障布草洗出来的品质安全，同时也要考虑社会责任（比如我们的排放是不是符合环保要求？）

我们不能因为过度追求效益而忽略社会责任，只能通过不断的技术改进更好地满足客户的实际需求。我们这次引进国内上市的GPSTAR系列，也是这样的，在节能环保上它有自己的追求。

航星投放酒店洗衣房的洗涤设备，很多都进行了双排水设计，漂洗的水机洗过后再打到主洗去，同样利用单机完成了类似洗涤龙水回用的功能，实现节水节能。在水洗机上，我们尽可能设计更高的转速，使织物洗涤之后含水率更低，同样也能实现节能。此外我们也尽可能通过功能设计使设备运行噪音更低，以满足客户对环境的要求。

今天高总分享的新风系统让我感触颇深，从事洗涤行业30年，服务大大小小洗衣房几千家，真正做到新风系统考虑员工利益不超过5%。这也启示我们设备制造企业，未来的产品设计要进一步考虑减少排放、提高效率、考虑使用环境、更适合我们劳动者，这是我们目前尽力所追求的。

主持人：感谢嘉宾们的精彩分享，最后请三位嘉宾再用一两句话为我们今天的高端对话做一个总结。

高总：洗涤业需要健康、安全、环保可持续发展，希望洗衣设备商提供更好的更加洁净的低噪音的安全洗涤设备。谢谢大家！

聂总：新时代的AI发展会对很多行业产生巨大冲击，有供应商已经在开发AI的品控布草和客衣。未来，我们期待一站式的解决方案会更趋成熟，更好地帮助酒店更高效、更环保、更安全地完成日常洗涤需求。

杨总 :还是那句话，没有最好的，只有更适合的。我们在保护环境、健康、安全的情况下，根据布草和酒店的不同类型，选择适合自己的洗涤方式是最重要的，也是最节能、最高效的！

主持人：非常感谢三位嘉宾的专业剖析和论述，让我们从供需双方的不同角度了解了高星级酒店一体化系洗涤解决方案的发展现状以及未来展望的诸多话题。相信也为不少从事酒企行业相关的行业同仁带来更多的思考和启示。再次感谢三位嘉宾的精彩分享，谢谢！

注：因篇幅所限，对话内容略有精简，完整内容请关注洗涤视界视频号3月28日“高星级酒店洗涤一体化解决方案发展现状与未来展望”高端对话直播回放。