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更新日期:2025-06-24 06:56
写作核心提示:
写一篇关于冷饮工作总结作文时,以下事项需要注意:
1. 明确主题:首先,要明确作文的主题,即总结冷饮工作的成果、经验、不足和改进方向。确保文章围绕这一主题展开。
2. 结构清晰:一篇好的工作总结应该具备清晰的结构,一般包括引言、正文和结尾三个部分。引言部分简要介绍工作背景和目的;正文部分详细阐述工作成果、经验、不足和改进措施;结尾部分总结全文,提出展望。
3. 内容详实:在正文部分,要详细描述冷饮工作的具体内容,包括工作目标、实施过程、取得的成果等。同时,要结合实际案例,具体说明工作过程中的亮点和不足。
4. 数据支撑:尽量使用数据和事实来支撑你的观点,使文章更具说服力。例如,可以列举冷饮销售量、顾客满意度、员工工作效率等数据。
5. 分析问题:在总结过程中,要客观分析工作中存在的问题,包括自身原因和外部因素。针对问题,提出切实可行的改进措施。
6. 强调团队协作:在冷饮工作中,团队协作至关重要。在作文中,要强调团队成员之间的配合与支持,以及团队精神的重要性。
7. 体现个人成长:总结冷饮工作,不仅要关注工作成果,还要体现个人在过程中的成长和收获。可以描述自己在工作中遇到的挑战、克服困难的过程以及获得的成就感。
8. 语言表达:注意语言表达的
属于夏天的快乐。
文/易琬玉编辑/范婷婷夏天到了,小何提醒自己注意两点:一是注意防晒,二是别在便利店拿自己不认识的雪糕,因为结账的时候可能会心疼钱包。
曾经,夏天花五毛钱就能享受吮一根路边冰棒的快乐。小何怀念小时候的味道,如今老式冰棍在便利店的冰柜里难觅踪迹,当下流行的雪糕又有些贵,于是她在淘宝找了一家冰淇淋批发店,买了5支梦龙、5盒光明奶砖、5支巧乐兹再加上4盒可爱多,凑了120元的包邮门槛,隔天到了个大包裹,“干冰放得比雪糕还多,打开就像是仙境”。
在淘宝,帮人实现雪糕自由的店铺有很多,曹春生的店铺就是其中之一。夏天里续命的雪糕有多受欢迎?忙到汗流浃背的曹春生深有体会,“旺季一天就有4000多单,月销能达到千万元,按均价5元一个来算,相当于每天仓库里要拣货、发出六七万个雪糕”。
曹春生的店铺名叫“徽旺冷饮批发”,看名字也能知道他是安徽人。二十出头的年纪,他从安徽来到上海打工,因为受不了流水线上的工作,索性辞职出来做生意。手头积蓄有限,家里也不是什么富贵之家,春生只能先从投入不大的生意做起,正好姐夫在做雪糕批发,春生就跟着做经销商,自己开着冷链车在上海本地做配送。
做了两年存了点钱,春生就把婚结了,拉上老婆一起做生意。既然夫妻俩一起干了,春生就想着把生意扩大一些,雪糕生意受限于当时不大发达的物流冷链,基本只能靠自己开车配送到上海及周边城市,春生索性开了个淘宝店,把类目拓宽一些,开始做零食批发。
不过,零食批发的生意竞争可比春生想象中要激烈,“我们在网上卖零食,价格只能越卖越低,不管怎么卖都是低价的,没有什么利润空间”,忙活一整年,春生盘了盘不同种类的零食,只有雪糕赚得多点。
2015年,没几家淘宝店在做雪糕批发,正好春生了解到了用干冰低温运输的方法,索性把其他零食都砍掉,专心做雪糕。雪糕生意从周边的江浙沪皖做起,运到这些地方一般要放两公斤干冰,加上雪糕的重量,还有保温泡沫箱的成本,基本上一个包裹的运费成本就需要40元。
但春生头脑算得快:“从厂家出来的雪糕,经销商抽一层利,零售店又要留大概30%的毛利,消费者去线下冰柜看,往往价格都不便宜。但我直接从厂家拿货,只求个15%的毛利,买满150元就包邮,既保留了利润,落在消费者眼里又还是比线下买来得便宜。”
春生的店里,有2.5元的光明奶砖、6元的巧乐兹、8元的梦龙,也有900元一桶的原装大桶哈根达斯。因为做生意实诚,雪糕在夏季又是刚需,转卖雪糕的第一年,生意的增长就让夫妻俩喜出望外,销售额轻松突破百万。到现在,春生的店铺已经是拥有20多万粉丝的三金冠老店,有很多客户都是买了六七年的老客,去年一年卖雪糕就卖了4000万元。
因为吃过了小零食批发打价格战的亏,打从一开始,春生就想好要卖利润率高一些的中端雪糕产品。做生意这么多年,春生也总结了几点规律:“大家都知道的产品就好卖,但是利润率相对来说就低一些,进口的、稀奇古怪的雪糕买的人不多,但因为曝光少,价格不透明,利润率也会更高。”
在网上卖了7年雪糕,每年都有新的口味,“像黄酒、酒糟味的雪糕也有人尝鲜,但很难成为大众产品”,牛奶、巧克力、豆类的冰制品才是大多数人经久不衰的选择。春生的店里,卖得最好的还是巧乐兹、糯米糍以及绿豆雪糕,基本上月销都在1000+。
而像36元5支的梦龙、20元五支的可爱多,则是店铺的流量产品。毕竟,便利店里动辄卖10元的雪糕,在春生的店里一般都只要几块钱,而且还能保证到手都是硬邦邦的没有融化。
每年的雪糕生意从春天开始,“天气刚热起来那会儿,对我们来说是最好的时候,客人们已经开始买起来了,而我们拿货的价格也比夏天便宜”,但这样的舒服日子也像春天一样,来得快去得也快,等到夏天生意最红火的时候,30多个人在仓库里从凌晨2点打包到夜里11点,当天的订单也都发不完。
春生和客户交流并不多,评论区里说得最多的是老板实诚、亲切,大部分客户也是口口相传,然后认准了这家店,一买就是六七年。甚至有的客户冬天也来买,小七孕晚期在冬天,因为喜欢吃甜的,馋得买了几桶香草和巧克力口味的八喜,一直到娃娃一岁了还在买买买,“雪糕自由不只是夏天吃雪糕不用心疼钱包,还意味着冬天也能想吃就能吃到”。
除了一个800平的大仓库,春生没有工厂,也没有店面,夫妻俩从开着冷链车满上海送货开始,一路挣到了现在的生活。
批发生意里,大部分客户都只认价格,但春生却积累了一大批回头客,这个朴素的三金冠老板觉得,自己做生意辛苦归辛苦,但一路也没什么太大的波折。
上海封控是店铺最难的时刻,封控期正值天气回暖,单量开始起来,但是无法发货。春生有想过只做上海的配送,但是因为雪糕毕竟不算刚需,所以单量不大。等好不容易恢复快递,包裹消杀后从上海发出,到达各地又突然被告知需要静默三天,导致一大批雪糕化在了快递点。
6月1日上海解封的那天,春生迎来了400个订单,虽然同比只是去年的十分之一,但好在能够发货恢复生意。一直以来,春生的店铺都是夫妻店的模式,招来的人手也大部分沾亲带故,实在忙不过来的时候就找临时工帮忙,“其实大部分时候我们都不怎么算账,但这一年确实过得艰难”。
雪糕的生意,每年都能从1月做到9月,像今年这样的“悠闲”还是做生意以来的头一回。好在上海在进入盛夏前解封,夫妻俩得以重新忙起来,许多老客第一时间过来激情下单了一大个泡沫箱,店铺也收到了久违的买家秀。时效是冷链运输最在乎的东西,但疫情期间时效不稳定,如何保持低温,只能靠多年的经验和客服不停的追踪催件。
春生好像是闷头做到了三金冠,他们没有打过价格战,没有做过专门的营销,直播也做得比较佛系。618和双11这类平台大促也不会对他们有很大影响,“因为我们基本上全年的价格也就是这样,有限的利润卡在这儿,大促也没法大降价”。
但他们也确实做到了三金冠,在淘宝也有了三家店,甚至在不以为自己是行业头部时,已经成为了行业第一。生意为什么这么好呢?除了入场早,春生给自己归因“亲切、可靠”,实惠的价格,到货时还冒着冷气、完好的雪糕,还有永远能够解决问题的售后,是客户频繁下单的原因。
来源:【消费日报】
雪糕价格的高涨,成为今夏的热门话题之一。
社交平台上,“雪糕刺客”“便利店不认识的雪糕别随便拿”等话题频现热搜。而在线下店铺,记者也发现摆在冰柜里的冰淇淋价格多是超5元的货品,3元以下的产品寥寥无几。
即便通胀、原材料成本的上涨等因素导致雪糕涨价已成为共识,但记者在走访过程中发现,市面上仍有多款经典雪糕产品价格只有小幅上涨,按1元—3元的平价销售。记者采访获知,无论是1元的雪糕还是20元的雪糕,对于企业而言,都有可观的盈利空间。
高价雪糕占市场主流
记者通过线下店铺和电商平台发现,10元以上的雪糕已经占据主流销售市场。多数带有网红属性或是IP联名的雪糕则价格超20元。雪糕究竟是何时从“平价的快乐”开始变味?2018年是个标志性的时间点,从这年开始雪糕行业有了向网红经济转型的迹象。2018年,售价为9.9元的奥雪椰子灰成为一众消费者争相购买打卡的热门单品,雪糕的涨价也开始以此为增长点,持续走高。
根据第三方机构欧睿国际咨询的数据,从2015年到2020年,中国整体冷饮平均单价上涨了30%。中国食品产业分析师朱丹蓬把这总结为雪糕市场的裂变。朱丹蓬告诉记者,当前中国雪糕的市场已经裂变成为六个不同的消费层次,超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端。
在消费升级的基础上,消费者对雪糕品质的要求提高,愿意为高端买单,这是雪糕品牌能进行高端定位的依据。在朱丹蓬看来,当新生代成为主流消费群体后,倒逼产业端的创新升级是必然的。
成本涨价不是高价的主因
成本的上涨曾一度被用来解释雪糕持续涨价的原因。
食品商务网公布的数据显示,2008年至2020年,雪糕生产所需要的牛奶、淡奶油等原材料成本上涨了大约80%。第三方机构艾媒咨询也将原材料成本纳入雪糕越来越贵的原因之一。
但成本的上涨并非是“高价雪糕”的主因。在业内看来,雪糕的成本并非在无节制地上涨,“高价雪糕”多是因其存在溢价。对此,朱丹蓬指出,“高价雪糕”多是因其被赋予了社交属性、情感需求等附加值。他认为,网红雪糕的持续走红和涨价,多是年轻人对网红雪糕话题感和社交属性的追求。而整个渠道的利润,也在推动网红雪糕向全产业、全国普及,不断蚕食中低端雪糕的市场份额。
钟薛高相关负责人曾就定价问题予以说明。该负责人称,雪糕、冰淇淋产品从取材、研发、生产、储存、运输等一系列流程,需要严把品质关。在搭建柔性供应链上,投入成本往往数以亿元计。目前,原材料价格、生产、人工以及冷链运输的成本都大幅上涨。多重成本因素的叠加下,雪糕的价格也高涨不下。
然而,定价颇高的雪糕并不局限于雪糕市场,而是借助营销,在资本界也有了一席之地。企查查数据显示,近十年来,冰淇淋品牌的投融资事件共32起,披露的投融资金额近24亿元。
尽管从目前来看,流量、资本、销量都在涌向网红雪糕,但朱丹蓬为这类雪糕的“前途”打上问号。朱丹蓬提到,消费者的喜好、需求在不断发生变化,若没有品质和体验保障,光靠营销,品牌很难可持续发展。
较大的利润空间
对于雪糕企业而言,高定价、高成本下,能否实现高盈利?
此前在社交平台上,有博主调研得出售价在11元的雪糕,进货价为5元;售价为49元的雪糕,进货价为19元。
朱丹蓬告诉记者,定位高端、定价较高的雪糕毛利率在100%以上,普通的雪糕毛利率也能达到60%左右。朱丹蓬说,较大的利润空间也是诸多非专业选手、投资机构争相涉足雪糕行业的原因。
而对于传统雪糕品牌来说,雪糕业务线的盈利也“不成问题”。八喜冰淇淋的母公司三元股份公司的财报显示,2016年至2021年,三元股份冰淇淋业务的毛利率维持在30%以上的水平。
《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》数据显示,2021年中国冰淇淋/雪糕行业市场规模约1600亿元,同比2020年增涨8.84%。中国冰淇淋/雪糕消费总量位居世界前列,但人均年消费量约为3.5升,与西欧国家人均消费量6升至8升相比,仍有较大差距。这意味着,中国的冰淇淋消费市场仍有可发挥的空间。
在朱丹蓬看来,消费能力决定着消费需求,平价和高价的雪糕也都会有其对应的消费场景和需求,“经历喧嚣后的市场也终究会回归到理智的状态。”朱丹蓬说。 (邱 慧)
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