如何写《西餐培训计划》教你5招搞定！（精选5篇）

更新日期:2025-05-28 09:57

写作核心提示：

写一篇关于西餐培训计划的作文，需要注意以下事项：
1. 明确培训目标：首先，要明确西餐培训的目标，是为了提升个人厨艺技能，还是为了从事西餐行业。这将有助于确定培训内容和方法。
2. 结构清晰：一篇好的培训计划作文应该具备明确的结构，包括引言、正文和结尾。引言部分简要介绍培训背景和目的；正文部分详细阐述培训内容、方法和时间安排；结尾部分总结培训计划的意义和预期效果。
3. 内容详实：在正文部分，要详细描述西餐培训的内容，包括：
a. 基础知识：西餐文化、餐具使用、烹饪技巧等。
b. 菜品制作：西餐常见菜品制作方法、食材搭配、烹饪时间等。
c. 烹饪工具：介绍常用的西餐烹饪工具，如烤箱、煎锅、刀叉等。
d. 厨房卫生与安全：强调厨房卫生和食品安全的重要性，介绍相关知识和操作规范。
4. 时间安排：合理规划培训时间，包括每天的学习时间、每周的学习任务和整个培训周期的进度。确保培训计划具有可行性和实用性。
5. 教学方法：介绍培训过程中采用的教学方法，如理论教学、实践操作、案例分析等。强调理论与实践相结合，提高培训效果。
6. 评估与反馈：制定培训评估体系，对学员的厨艺

波丝蒂培训学校新型学徒制西式面点培训班正式开班啦

5月29日，烟台市波丝蒂中西糕点职业技能培训学校与中天远大餐饮集团（山东）餐饮管理有限公司联合开展的新型学徒制——西式面点培训班举行开班仪式。波丝蒂培训学校校长陈红林、优秀教师林萍，中天远大餐饮集团（山东）餐饮管理有限公司行政人事部部长武建源、人事主管付珍及企业参加培训的学员代表共同出席了开班仪式。

波丝蒂培训学校陈红林校长在开班仪式上讲话，陈校长表示：波丝蒂培训学校将派出专业理论知识广、具有丰富实践经验的教师担任授课老师，保证培训课程质量，并配合企业共同规划培训计划、认真落实，确保本期培训班的业务工作顺利完成。

武建源部长表示：这是一个对公司有利、对师傅、学徒都有利的项目，希望我们共同把课程培训落实到位，大家跟着老师好好学习，让我们的学徒能真正出师。

企业新型学徒制是国家人力资源和社会保障部推出的一项校企合作共同制定技能人才培训计划、共同培养符合企业要求的技能人才的一种新型企业技能人才培养模式，其目的在于培养造就一批高技艺技能人才，提高企业职工队伍整体素质，全面提升企业的创新能力和竞争力。

多年来，烟台市波丝蒂中西糕点职业技能培训学校联合企业培养新型学徒，培养特色鲜明，培养质量过硬，得到了学员、企业和社会的广泛认可和欢迎。 此次培训班的举办，将进一步拓展职工技能素质培训的空间和领域，希望接受培训的学员们爱岗敬业、珍惜机会、适应环境、融入团队，不断学习新知识，掌握新技能，增长新本领，为企业的创新发展不断做出新贡献。

餐厅服务员教学计划

一 、培训目标 　　

根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。 　

二、培训对象

城镇失业人员、进城务工人员、待业青年 　　

三、培训课程 　　

岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。 　　

四、培训形式半脱产，分期分批学习。

时间五天，课时40　

课时分配表

内容	总课时	理论课时	实践课时
职业道德	1	1
职业素质	7	1	6
餐饮服务基本技能	16		16
酒水服务	8	2	6
上菜及分菜	4		4
撤换餐具	2		2
餐饮服务基本程序	2	2
总课时	40	6	34

五、培训内容 　　

1、公司管理项目餐厅服务员培训

1.1讲究职业道德 　　1课时

(1)遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业;了解国家提倡的“五爱”内容 　　

(2)敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质;养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质;养成乐于助人、精益求精的良好品质 　　

(3)从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强 　

1.2 公司员工手册 　　

2、餐厅服务员职业素质

理论1课时，实操6课时

2.1职业道德及岗位职责：餐厅服务员的职业道德;迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责 　　

2.2顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯;少数民族的饮食习惯;欧美亚洲人们的饮食习惯;宾客的就餐心理 　　

2.3饮食卫生基础知识：公共饮食行业特点;公共饮食行业的卫生管理;服务员个人卫生要求;餐厅环境卫生要求;预防食物中毒;餐具洗涤和消毒卫生 　　

2.4餐饮服务安全：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与处理 　

2.5餐饮服务礼仪：礼貌服务的基本要求;服务接待礼节;学会着装、卫生修饰要求; 学会正确的站立、行走、操作姿态 　　

3、餐饮服务基本技能

实操课16课时　

3.1 端托技巧：了解托盘的种类及作用;掌握轻托和重托方法;学会端托行进步法 　　

3.2 餐巾折花：了解餐巾作用与种类;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型种类与摆放; 餐巾折花图谱 　　

3.3 摆台服务：了解中、西餐摆台的基本要求 　　

4、酒水服务 　

理论2课时，实操6课时　

4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点：了解中国酒水的分类、特点;了解外国酒水的分类、特点;了解软饮料的分类、特点;了解茶叶的分类、特点

4.2 酒水服务的技巧与程序：学会冰镇、温烫方法;注意斟酒顺序;掌握酒水服务操作要领 　　

5、上菜及分菜 　

实操4课时　

5.1了解菜品知识：了解中国菜的特点;了解西餐菜的主要特点 　

5.2 上菜与分菜：了解中西餐上菜的操作要领;掌握中西餐分菜的基本方法 　　

6、撤换餐具 　

实操2课时　

6.1中餐台面撤换餐用具：学会撤换餐用具操作方法;知道正确的收台工作步骤 　　

6.2西餐台面撤换餐用具：了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律;了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求 　　

7、餐饮服务基本程序 　

理论2课时　

7.1掌握中、西餐接待服务：了解零点服务特点;掌握团体包餐服务要求;了解咖啡厅服务程序

六、培训讲师 　　

工龄较长的员工、餐厅大堂经理、总经理