推荐《锅底广告词》相关写作范文范例（精选5篇）-格策美文

欢迎来到格策美文网

${qc:global.cfg_indexname/}$

格策美文

首页学生作文工作范文实用文档学习资料求职资料有问必答

格策美文 - 为您提供优质实用文案! >

啫啫鱼煲 | 锅盖一掀，我被人间烟火迷了眼

冬日里，只要有暖的料理，便能让将至寒潮、窗外冷风都变得有几分可爱。

也许很多人跟我一样，总觉着在一年中最肃杀的季节里，与其说贪的是热量，倒不如恋的是那一分暖意。精致如蒙布朗怎么也比不了街角烫手的糖炒栗子；跟一掰开就袅袅生烟的烤红薯相比，再软嫩的红薯干都差了点意思；次第而来的大餐还真不如深夜一碗白糜……

如果说有什么是极适合拿来做冬日限定料理的，那一定是锅物。有一口锅，就代表着永远翻腾着的热气。每到年尾，朋友相聚，要是没啥特别的，晚餐归处不过就是火锅或是寿喜烧。两者有类似，从火热吃到炉火将歇，热意和热闹，得有一样先消耗殆尽。

在吃个热闹这件事上，还是老广更深谙其中门道，只一味「啫啫煲」，就拿捏住了精髓：凡事趁热，吃个痛快。

说到啫啫煲，广州食客的耳边很难不响起食材在砂锅里滋滋的声响。在粤语里，「滋滋」发音为「啫啫」，啫啫煲也因此而得名。

上世纪八九十年代，食色男女出没的广州大排档，啫啫煲就能把市井夜色一锅端起。食材下锅，猛火干逼，香气纵横，很是快意。

啫啫煲有生啫和熟啫之分，生啫就是把生食材加调料放入锅中，由其从生变熟；熟啫则是要先预处理，入锅食材已有三四分熟。相比起来，生啫比熟啫有更澎湃的香气，镬气也更足。在口味上，还有清啫和酱啫的说法，前者强调简单调味，后者则要重口很多。

前段时间，我专门在公益课堂上跟粤菜师傅阿权偷师一招。看起来精深的粤菜，独成一派的啫啫煲其实倒没有想象中那么难。举一反三，今天就图新做了个「啫啫鱼煲」，用的是传统生啫的手法。

我选的是新鲜石斑鱼，对，就是那条总在各种港剧里被翻来覆去料理的那条鱼。石斑吃起来肉质肥嫩，没什么刺，全家老小都很适合。要说做这道啫啫鱼煲，难度系数最高的应该就是料理鱼了，费点力气，切成适口大小。这道菜，就成功了一半。

在广州，万物皆可啫啫煲。所以你大可以选自己喜欢的食材，让它成为餐桌的主角。

啫啫煲的精气神，是铺在煲底的三味底料：红洋葱、大蒜和生姜。放这三味料，一定要下狠手，多多益善。堆得高高的，更便于热量传送，让上面的主料熟得更快，也能迸发出更足的香气。

可以说，啫啫煲里有流水的主料，铁打的底料。它们提供了啫啫煲天然的香气，而把香味绵延得更长，还需要酱料来添把火候。我这次用的腌鱼酱料是普宁豆瓣酱和一点黄椒鲜辣酱。普宁豆瓣酱是潮汕菜里很常到的，也算是蹭一点啫啫煲的原产地之味吧。为了色泽更诱人，我还稍微加了点蚝油。

当然，你完全可以选自己喜欢的酱料和口味。阿权老师还给了我适用于啫啫煲的万能口诀：煲海鲜就用蒜蓉酱，煲牛肉用黑椒酱不会错，如果是煲蔬菜，普宁豆瓣酱就正好。

万事俱备，只待入锅。

要说做啫啫煲，最紧要是得有一口好锅。

在粤式大排档、酒楼，绝大部分师傅用的都是砂锅。好的啫啫煲，可是很费锅的。里头是生冷食材，底下是生猛直火，一来二去，普通砂锅用上一两次就有很大损耗。

这次手边正好有新入的北鼎珐琅铸铁锅。致敬一口好锅，就得做点特别的。用下来的体验，也相当称手。

其实选啫啫煲的锅，关键并不在于非得是砂锅，讲究的是导热要好，受热均匀，保温性能好。这三点，也是一口优秀铸铁锅的必要修养。

我用的这款是白珐琅焖焗锅，看起来温柔优雅，相对之前我自己用过的黑珐琅也友好：不用开锅，上手就能用，清理起来也方便。口径28厘米，比较浅，很适合拿来煲仔饭或啫啫煲这样焖和焗的快手饭菜。还有一款比较经典的22厘米口径焖炖锅的，比较深，是做炖煮菜的一把好手。

铸铁材质也确保了很好的导热性，而很有分量的锅体也能很好起到保温效果，绝对不会让啫啫煲的灵魂逃走半分。况且更耐用，保养得好甚至用几十年传家也没有问题。可以说，一口好的珐琅锅是可以替代砂锅的。

前头也说了，啫啫煲对砂锅损耗很大，为了保护珐琅铸铁锅，我还搭配了北鼎出品的导热版。很简洁大方的设计，先搁在明火上，把锅放在上面，既能保护锅底，又能让锅内食材受热更均匀。

值得一提的是，在学做啫啫煲的时候，师傅特别交代，要把所有食材表面的水分擦干，这样才能很大程度上逼出浓厚而入魂的香气。所以我做啫啫鱼煲，也是滴水不加的。加分的是，这款北鼎珐琅铸铁锅锅盖上有60颗凝水凸点，可以让凝结的水汽均匀回落。即便不加水，每一样食材都能均沾雨露。

啫啫煲本就是快手料理。据说在酒楼里，师傅们几分钟就得搞定一煲。在家用铸铁锅做啫啫煲，发挥所长的好锅也只需要十多分钟，就能让一锅生猛滋味备妥上桌。

香港美食家就这样形容一锅啫啫煲的魔力：沸腾的声响，氤氲的烟火，激烈的香气，灼烫的热力。各人吃时抢先以筷一拌，使佐料上下生熟均匀，料头等诸味调和。此菜最重火候，最好是每人一箸，吃罢再要，因此啫啫煲只能共享，不宜独食。

如此酣畅淋漓的热闹之味，是可以与春节里的喧闹相媲美的。

-啫啫鱼煲-

“ Ingredients”

-打底辅料-大蒜米200g生姜粒200g干葱（中型红洋葱）去芯200g-主料-鲜活石斑鱼1条净重约700g-基础干料-白糖10g白胡椒粉5g干淀粉15g
-风味酱料-普宁豆瓣酱2勺约30g黄椒鲜辣酱2勺约30g酱油/蚝油1勺约15g-出锅装饰-
香葱几根短杆香芹几根红椒少许玫瑰露酒 10ml

“Method”

1- 处理好的新鲜石斑鱼，切下鱼头对半劈开。鱼身去中间的大骨，剪去多余的鳍和尖刺。把所有鱼骨和鱼肉切成适口的大小。

用水冲洗干净鱼肉上残留的碎骨和粘液，然后充分擦干鱼块上的水分。

2- 不管是啫什么，都需要提前用3种干料裹匀食材。用白糖、白胡椒和淀粉把鱼抓匀。

3- 然后是加入啫啫煲进阶的风味调料，我放了普宁豆瓣酱、黄椒鲜辣和蚝油调味。

大家可以根据食材的不同选用合适的酱料。抓匀后腌制10分钟就可以下锅了。

4- 准备铺在锅底的蔬菜，大蒜整粒去皮，生姜切成块，干葱切十字刀分成4瓣，去掉葱芯，这个芯炒在菜里会发苦所以去掉不用。

这些葱姜蒜铺料根据锅子底部大小准备，要能铺满锅底并且有一定厚度。

5- 开火前，在锅底放上北鼎珐琅铸铁锅配套的【导热板】可以使整个锅底的导热更快更均匀，中火把锅提前烧热。

6- 倒入一点点的花生油，放入生姜粒煸炒至表面金黄，然后放大蒜米翻，看到蒜稍微变色了最后放干葱瓣翻炒片刻，开始码鱼块。

7- 把腌好的鱼块均匀铺在姜葱蒜的表面，要注意鱼块之间不能有重叠，满满码在锅内一层。给焖焗锅加上锅盖，保持中火，开始计时6-8分钟。

8- 当听到锅内有滋啦滋啦的声响，可以用竹签试一试鱼肉是否熟透。临上桌前，在锅中放香葱、小香芹和红椒。并用玫瑰露酒在锅边淋少许增香。盖上盖焖30秒就可以上桌了。

中国品牌·重庆造｜“冷热酸甜想吃就吃”这句家喻户晓的广告语与直辖市重庆同岁

微微辣、中度辣、变态辣……你以为这是在选火锅锅底？NO！这其实是一套以麻辣为主题的“火锅牙膏”，并且这样“会玩儿”的牙膏就产自重庆一家拥有80年历史的企业。

“冷热酸甜想吃就吃”——你可知道，风行于国内牙膏市场的“冷酸灵”品牌，已诞生33个年头，而那句根植于市民和消费者记忆中的广告语，也与年轻直辖市重庆同岁，叫响了20多年。

日前，上游新闻·重庆晨报记者走进重庆登康口腔护理用品股份有限公司（以下简称“登康公司”），解读这家拥有80年历史老牌企业的品牌故事。

西南地区首个专业牙膏厂

1938年底，国民政府迁都重庆，大量人口和资本沿着长江涌入山城。1939年，登康公司的前身——大来化学制胰厂在江北兴隆桥正街56号成立。

1956年，重庆大来制皂厂、大成制皂厂、中华制皂厂、中国炼油厂实现公私合营，重庆大来肥皂厂成立。

“经轻工部批准，在大来肥皂厂的基础上成立了西南地区第一家专业牙膏厂——重庆江北牙膏厂。”登康公司董事长邓嵘介绍，1966年，江北牙膏厂改名为重庆牙膏厂。此后，其产品一直在西南地区统购统销，成为西南地区最大的口腔护理用品生产基地，生产防龋和氯化锶脱敏两种品类的牙膏。

在计划经济时代，牙膏厂过着“无忧无虑”的日子，可是进入上世纪80年代，随着改革春风让市场逐步放开以后，重庆百货站不再对牙膏厂的产品进行统购统销，如此一来，重庆牙膏厂的牙膏突然卖不动了，曾经辉煌多年的工厂遭遇了第一次生死存亡的危机。

“冷酸灵”救了厂子

为挽救市场萎缩、产销急剧下滑的困境，当时的牙膏厂决定在产品品质、品牌形象和营销策略上下工夫。

“时任供销科科长韩泰军提出了一个方案，就是改造素美牌氯化锶牙膏，推出功效更好的全新产品。”邓嵘回忆，1986年，厂里成立项目攻关组，重庆口腔病医院的专家教授进行实地指导，通过科研攻关，一款能有效预防牙齿敏感的全新产品问世。

产品临床试验显示，这款牙膏的抗敏感效果非常好。与国内外具有类似功效的牙膏进行对比试验，发现这款牙膏在多个方面的性能还优于竞品，对改善国人口腔健康起到了划时代意义，工厂将这款牙膏命名为“冷酸灵”。

同时，工厂还从内部公开选拔，建立了一支十多人的销售队伍，并施行承包经营责任制，使重庆牙膏厂的销售走出低谷，拯救了企业濒临倒闭的命运。

“冷热酸甜想吃就吃”上央视

上世纪90年代，随着外资品牌大举进入中国，牙膏市场的竞争突然变得激烈起来，国内牙膏行业的第一次洗牌也正式到来。

主打防龋功能的四新牙膏，与高露洁、佳洁士、中华等品牌的功能重合，再加上国内两面针、黑妹、蓝天六必治等品牌的冲击，重庆牙膏厂的销量急剧下滑。短短几年时间，这个曾占重庆牙膏厂83%销量的单品几乎死掉。而冷酸灵却凭借独特的功能定位，在外资品牌的竞争中生存下来。

重庆牙膏厂的存亡，系于冷酸灵这一个品牌之上。

如何将冷酸灵推向更广阔的市场？1997年，厂里找到一家广告公司合作，双方提出冷酸灵需要拍一部全新的视频广告，更换全新的广告语，才能形成品牌独特的销售主张，增强品牌记忆度。

为此，他们还专门来到一家著名的重庆火锅店，通过消费者市场研究，并为冷酸灵构思出三句备选广告语，最终，“冷热酸甜，想吃就吃”被选中。

这句朗朗上口，又精确描绘冷酸灵的功能和消费场景的广告词，开启了冷酸灵的新时代。

至今，仍有不少市民记得，重庆直辖的那一年登上央视的冷酸灵广告片：一只装满冰块的透明玻璃杯，杯中一支冷酸灵牙膏配上柠檬和吸管。吸管从杯子里吸入冰水的“吱吱”声和口嚼冰块的“咔咔”声，深入人心引起共鸣，看到广告的人，牙齿情不自禁同步感受，让人印象深刻，将冷酸灵抗牙齿敏感的产品核心价值表达得淋漓尽致，深受用户喜欢。

当年，这支广告片还荣获了亚太广告节银奖。

把冷酸灵留在重庆

2001年底，重庆牙膏厂通过股份制改造，正式挂牌成立为重庆登康口腔护理用品股份有限公司。随着冷酸灵的市场规模越做越大，也渐渐成为外资品牌眼中的威胁。

2003年，一家外资牙膏品牌抛出了以五千万美元的价格收购冷酸灵的橄榄枝。

凭着丰富的市场经验和对国内外牙膏市场格局的了解，当时的公司经营班子认定，冷酸灵品牌既不能被雪藏，也不能被搞垮，还不能走许多民族品牌被外资品牌收购后一蹶不振的老路。

“大家认识到中国不能没有自己的民族牙膏品牌，国内市场也不能被外资品牌垄断，否则，最终吃亏的还是广大消费者。”邓嵘说。当时，国内不少日化品牌在经历外资收购或合并后，普遍遭遇或被雪藏、或被限制产量、或被压缩市场费用，导致大量的民族日化品牌最终名存实亡。

时任分管工业经济的重庆市领导在听取公司汇报后，也决心一定要把冷酸灵留在重庆，要将冷酸灵品牌做得更好。不仅如此，这位市领导还作出了支持冷酸灵加快国企改革步伐，不断提升市场竞争力的指示。

抵御了洋品牌的收购，冷酸灵这一民族品牌也进一步走上了发展快车道。

互联网时代冷酸灵这样“玩”

进入21世纪第二个10年，包括登康公司管理层在内的不少人都有一种感觉，那就是“冷酸灵老了”。

互联网时代，公司如何突围？

冷酸灵首先瞄准了QQ。2017年春节，冷酸灵在腾讯QQ上开展“红包攻势”，还在人民日报头版做预热，并在春晚当中露出。新媒体+传统媒体的立体传播，影响的是老中青三代人。